いつも食べる物だから食材にはこだわっています。
・金額は張りますが、国産材料を使っています。
お味噌汁の出汁は煮干しで取ります。
食材は新鮮な旬のものを使います。
今、施設系は湯煎(レトルト)調理の食事を出しているところがかなり多いですが、うちは作ります。
・野菜へのこだわり
朝、会長が届けてくれた自家製野菜や施設の畑で採れた野菜なども、臨機応変にメニューや材料を変更して使うようにしています。
・地域との連携もしています
市内の福祉事業所の方たちが作った野菜や、富士川町の「いのちのごはん」の方たちが作った野菜やもち米も使います。
・そのほかにも・・・
味噌は麦こうじと米こうじを合わせた自家製の甲州味噌を使っています。
食器もプラスチックやメラミン樹脂ではなく、陶器を使っています。
今後も介護を通して地域産業と人をつなげることをしていきたいと考えています！
